Grilltipps

Heisse Grilltips, vor dem Grillieren:

• Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, es soll Zimmertemperatur haben.
• Fleisch vor direkter Sonnenstrahlung schützen.
• Grosse Fleischstücke mit Küchengarn zu gleichmässigen Braten zusammenbinden. So ist das Grillgut überall gleich dick und gart regelmässig.
• Ränder von Plätzli und Steaks mehrmals einschneiden, damit sich das Fleisch beim Grillieren nicht zusammenzieht.

Heisse Grilltips, auf dem Grill:

• Passen Sie die Hitze dem Grillgut an!
• Kleinere Stücke (Garzeit bis 30 Minuten) mit direkter Hitze grillieren. Grössere Stücke (Garzeit über 30 Minuten) mit indirekter Hitze grillieren.
• Bildet sich zu schnell eine Kruste, sollte die Hitze reduziert und das Fleische in Alufolie verpackt werden.
• Das Fleisch während des Grillierens immer mit der Grillzange wenden, nicht mit einer Gabel einstechen, sonst läuft der Saft aus und das Fleisch wird trocken.
• Würzen Sie erst nach dem Grillieren. Viele Gewürze verbrennen auf dem Grill. Grillgut erst vor dem Servieren salzen, wenn überhaupt nötig.
• Vermeiden Sie, dass in die Glut tropfendes Fett Feuer fängt und Ihre Grillade verkohlt. Bei allen Grills mit indirekter Hitzeeinstrahlung ist die Entflammung von Fett gar nicht möglich. Streifen Sie fetthaltige Marinaden vor dem Grillieren vom Grillgut ab und tupfen Sie es mit Haushaltspapier trocken.