| Préparation |
- Mettre la viande hachée dans un saladier.
- Retirer les graines des piments jalapeño.
- Hacher finement les piments et le romarin.
- Avec la viande, ajouter le jus de tomate, le jaune d'œuf, le romarin, le piment et la sauce BBQ.
- Pétrir le tout à la main.
- Saler et poivrer à convenance.
- Confectionner 25 boulettes de viande.
- Barder les boulettes.
- Fixer le bacon à l'aide d'une pique de bambou.
- Sur le barbecue, enduire plusieurs fois les boulettes de sauce BBQ.
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