Preparazione |
- Mescolare timo, rosmarino, aglio, limetta, sale e pepe con l'olio di oliva
- Far penetrare la marinata nel pezzo di costolette frizionando e lasciar marinare coperto in frigo durante la notte
- Spalmare il pezzo di carne con la marinata e lasciarlo marinare a temperatura ambiente per un'altra ora
- Tirare fuori la carne dal frigo ca. 2 ore prima di grigliarla
- Riscaldare il grill al massimo
- Rosolare la carne tutt'intorno
- Abbassare il grill a 100 gradi
- Cuocere la carne 2,5 ore fino a che la temperatura al centro raggiunge i 60°
- Cuocere la carne 2,5 ore fino a che la temperatura al centro raggiunge i 60°
- Tagliare e gustare
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