| Préparation |
- Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur avec le dos de la lame du couteau.
- Mélanger la pulpe de vanille, le sucre, la cannelle et le beurre.
- Laver les pommes et les poires, les couper en deux et les évider.
- Laisser mariner les pommes et les poires dans le beurre préparé pendant 30 minutes.
- Préchauffer la poêle à frire (fonte) puis faire revenir les fruits jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
- Retirer la poêle du gril et mouiller avec le Calvados.
- Faire flamber les fruits en mettant le feu au Calvados (ATTENTION À LA FLAMME !).
- Une fois la flamme éteinte, recouvrir la poêle avec un couvercle ou de l’aluminium.
- Laisser cuire encore pendant 10 minutes à petit feu.
- Servir avec le jus de cuisson !
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