| Zutaten |
1kg Kalbskotelett am Stück (beim Metzger erwähnen, dass es für Niedergaren ist)
4 Zweige grob gehackter Thymian
2 geschälte, gehackte Knoblauchzehen
1 Limette, fein geschnitten
½ TL zerdrückte, gemischte Pfefferkörner
3 EL Olivenöl für die Marinade
2 EL Meersalz
1 Zweig Rosmarin |
| Zubereitung |
- Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Limette, Salz und Pfefferkörner mit dem Olivenöl vermischen.
- Das Kotelett mit der Marinade einreiben und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
- Das Kotelett mit der Marinade einreiben und eine Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur marinieren.
- ca. 2 Stunden vor dem grillieren das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen
- Grill voll Aufheizen
- Das Fleisch rundherum anbraten
- Grill auf 100 Grad reduzieren
- Fleisch ca. 2.5 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von 60 °C garen
- Kalbskotlett vom Grill nehmen und noch ca. 4 minuten ruhen lassen
- Aufschneiden und geniessen
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| Anzahl Personen |
4 |
| Zubereitungszeit |
200 Min. |
| Grillzeit |
150 Min. ind. , 120° C |
| Tipp |
Frische Chili fein hacken und in der Marinade hinzufügen |
| Kategorie |
Hauptspeisen |